Você sabe quais produtos realmente fazem diferença no faturamento do seu supermercado? Embora alguns itens sejam vendidos em grandes quantidades, nem sempre eles representam a maior parcela da receita. Da mesma forma, produtos com menor volume de vendas podem ter um peso financeiro importante para o negócio.

Por isso, compreender o desempenho das mercadorias é fundamental para evitar compras desnecessárias, reduzir perdas e melhorar a rentabilidade.

A curva ABC de produtos é uma ferramenta de gestão que permite classificar os itens conforme sua relevância para determinado indicador, como faturamento, valor de consumo ou margem de contribuição.

Com essa análise, o gestor consegue identificar quais mercadorias merecem maior atenção, quais precisam de acompanhamento e quais podem ter estratégias diferenciadas de reposição.

Além disso, quando a análise está integrada a um sistema de gestão para supermercados, fica mais fácil transformar informações de vendas em decisões sobre compras, estoque e precificação.

Neste artigo, você vai entender como funciona a curva ABC, aprender a fazer o cálculo e descobrir como aplicar seus resultados na rotina do supermercado.

O que é curva ABC de produtos?

A curva ABC é uma metodologia de classificação utilizada para organizar produtos de acordo com sua importância para o negócio.

Ela está relacionada ao princípio de Pareto, frequentemente conhecido como regra 80/20. Segundo essa ideia, uma parcela relativamente pequena dos itens pode concentrar uma grande parte dos resultados.

Entretanto, essa proporção não é uma regra fixa. Cada supermercado possui características próprias, e a distribuição dos resultados depende do comportamento de compra dos consumidores.

Na prática, a curva ABC divide os produtos em três grupos:

• Classe A: reúne os itens responsáveis pela maior parcela do indicador analisado.
• Classe B: representa produtos com participação intermediária.
• Classe C: concentra mercadorias com menor participação individual no resultado.

Assim, o supermercado consegue diferenciar os itens mais relevantes daqueles que possuem menor impacto financeiro.

É importante destacar que a classificação depende do critério escolhido. Um produto pode pertencer à classe A quando analisado pelo faturamento e apresentar outra classificação quando o indicador é a margem de contribuição.

Portanto, a curva ABC não é apenas uma lista de produtos mais vendidos, mas uma ferramenta para entender sua importância econômica.

Como funciona a classificação ABC no supermercado?

Para compreender melhor, imagine um supermercado com centenas de produtos cadastrados.

Entre eles, existem itens de alto consumo, como arroz, leite, café e óleo, além de produtos vendidos com menor frequência.

Embora todos façam parte do sortimento, eles não contribuem da mesma maneira para o faturamento.

Por isso, a curva ABC organiza os itens conforme sua participação acumulada no resultado.

Uma referência bastante utilizada é:

Esses limites são referências gerenciais e podem ser ajustados conforme a necessidade da empresa.

Produtos da classe A: prioridade de acompanhamento

Os produtos da classe A concentram a maior parte do resultado analisado.

Por isso, merecem atenção especial no planejamento de compras, na disponibilidade de estoque e na negociação com fornecedores.

Imagine que determinados produtos de alimentação básica representem uma parcela expressiva do faturamento mensal.

Se esses itens faltarem nas prateleiras, o supermercado poderá perder vendas importantes.

Consequentemente, o gestor deve acompanhar sua reposição com frequência.

Entretanto, pertencer à classe A não significa necessariamente oferecer a maior margem de lucro. Por isso, é importante combinar a análise de faturamento com outros indicadores.

Produtos da classe B: equilíbrio na gestão

Os itens da classe B possuem participação intermediária.

Embora não concentrem a maior parte do faturamento, continuam relevantes para a composição das vendas.

Dessa forma, precisam de acompanhamento regular, especialmente em relação à demanda, aos custos e à reposição.

Além disso, alguns produtos podem migrar para a classe A ao longo do tempo.

Por exemplo, uma marca que começa a ganhar preferência dos consumidores pode aumentar sua participação nas vendas.

Portanto, a análise deve ser atualizada periodicamente.

Produtos da classe C: atenção ao estoque e ao sortimento

Já os produtos da classe C representam uma parcela menor do indicador analisado.

Entretanto, isso não significa que devam ser eliminados automaticamente.

Alguns itens possuem baixa participação no faturamento, mas são importantes para atender necessidades específicas dos clientes.

Além disso, produtos sazonais podem apresentar desempenho reduzido em determinados períodos e maior procura em outros.

Por isso, o gestor deve avaliar se essas mercadorias justificam o espaço ocupado, o investimento em estoque e os custos de manutenção.

O objetivo é encontrar equilíbrio entre variedade, disponibilidade e rentabilidade.

Como calcular a curva ABC de produtos? Veja um exemplo prático

O cálculo da curva ABC pode ser realizado a partir das vendas de determinado período.

Para isso, é necessário definir o indicador que será analisado.

Neste exemplo, vamos utilizar o faturamento mensal.

Passo 1: levante as vendas dos produtos

Primeiramente, reúna o valor vendido de cada produto durante o período escolhido.

Imagine que um pequeno mercado tenha registrado o seguinte faturamento com cinco grupos de produtos:

Os valores são fictícios e servem apenas para demonstrar o cálculo.

Passo 2: calcule a participação de cada produto

Em seguida, divida o faturamento de cada item pelo faturamento total e multiplique por 100.

A fórmula é:

Participação (%) = (faturamento do produto ÷ faturamento total) × 100

Por exemplo, para o arroz:

(R$ 24.000 ÷ R$ 60.000) × 100 = 40%

Isso significa que o arroz representa 40% do faturamento analisado.

Passo 3: organize os produtos por relevância

Depois, coloque os produtos em ordem decrescente de faturamento.

Assim, os itens de maior contribuição aparecem primeiro.

Passo 4: calcule o percentual acumulado

Por fim, some progressivamente os percentuais de participação.

O resultado será:

Neste exemplo, adotamos o critério de classificar os itens de acordo com o percentual acumulado até os limites de 80% e 95%.

Assim, arroz e leite pertencem à classe A, pois juntos representam 70% do faturamento. O café e os biscoitos compõem a classe B, enquanto os temperos ficam na classe C.

Em bases reais, os limites podem ser aplicados de maneiras diferentes, especialmente quando um produto ultrapassa sozinho determinada faixa.

Portanto, o mais importante é manter um critério consistente e utilizar a classificação para orientar decisões.

Como usar a curva ABC na gestão do estoque?

Depois de identificar os produtos mais relevantes, o próximo passo é transformar a análise em ações práticas.

Afinal, conhecer os números não é suficiente se eles não forem utilizados para melhorar a operação.

Priorize a reposição dos produtos da classe A

Primeiramente, os itens de maior impacto precisam de acompanhamento mais frequente.

Isso acontece porque a falta dessas mercadorias pode comprometer uma parcela importante das vendas.

Por exemplo, se o leite representa uma participação elevada no faturamento, uma ruptura de estoque pode afetar diretamente os resultados.

Dessa forma, o gestor pode estabelecer uma rotina de conferência mais rigorosa e revisar os parâmetros de reposição.

Entretanto, a quantidade comprada também deve considerar o prazo de entrega dos fornecedores e a demanda prevista.

Evite compras excessivas de produtos da classe C

Por outro lado, produtos com menor participação financeira exigem atenção ao capital investido.

Comprar grandes quantidades de itens com baixa demanda pode resultar em mercadorias paradas.

Consequentemente, o supermercado mantém recursos financeiros comprometidos em produtos que demoram a gerar receita.

Por isso, vale analisar a frequência das vendas, os lotes mínimos dos fornecedores e a necessidade de manter cada item no sortimento.

Ajuste a frequência de acompanhamento

A curva ABC também pode orientar a periodicidade das conferências.

Por exemplo:

• Classe A: acompanhamento mais frequente de vendas e disponibilidade.
• Classe B: revisões regulares de demanda e reposição.
• Classe C: análise periódica de permanência no sortimento e volume estocado.

Entretanto, essa divisão não substitui critérios como validade, perecibilidade e risco de ruptura.

Um produto perecível da classe C pode exigir acompanhamento diário, mesmo representando uma pequena parcela do faturamento.

Como a curva ABC ajuda a reduzir perdas no supermercado?

As perdas representam um desafio importante no varejo alimentar.

Produtos vencidos, mercadorias danificadas e compras acima da demanda podem comprometer os resultados.

Por isso, utilizar informações de vendas no planejamento do estoque é uma prática importante.

Imagine que o supermercado mantenha grandes quantidades de um produto que apresenta baixa saída.

Com o passar do tempo, essa mercadoria pode ocupar espaço e aumentar o risco de vencimento.

Entretanto, ao analisar a curva ABC, o gestor consegue identificar sua baixa participação no faturamento.

A partir dessa informação, pode revisar as quantidades compradas e avaliar alternativas para melhorar o giro.

Além disso, a análise pode ajudar a identificar produtos que merecem maior atenção nas negociações com fornecedores.

A curva ABC não elimina perdas automaticamente, mas oferece informações para tomar decisões de compra mais conscientes.

Curva ABC de faturamento e curva ABC de lucratividade são a mesma coisa?

Não. Essa é uma das diferenças mais importantes para a gestão.

A curva ABC de faturamento classifica os produtos conforme sua contribuição para a receita.

Já uma análise baseada em margem ou contribuição financeira considera o resultado econômico gerado pelos itens.

Imagine dois produtos:

• Produto A: vende R$ 20 mil por mês, mas possui margem de contribuição de 8%.
• Produto B: vende R$ 10 mil por mês, com margem de contribuição de 25%.

Nesse exemplo, o produto A gera R$ 1.600 de contribuição, enquanto o produto B gera R$ 2.500.

Portanto, o produto com maior faturamento não é necessariamente aquele que mais contribui para o resultado financeiro.

Por isso, a curva ABC deve ser interpretada junto a outros indicadores, como:

• Margem de contribuição;
• Giro de estoque;
• Custo de aquisição;
• Despesas operacionais;
• Perdas e vencimentos;
• Sazonalidade;
• Frequência de reposição.

Além disso, um produto pode ter importância estratégica para atrair clientes, mesmo quando sua margem é reduzida.

Dessa maneira, o gestor evita decisões baseadas em apenas um número.

Para aprofundar essa análise, confira o artigo da LSoft sobre relatórios gerenciais, curva ABC, DRE e BI.

Como usar a curva ABC para melhorar as compras do supermercado?

O setor de compras precisa equilibrar disponibilidade de produtos e controle financeiro.

Afinal, comprar pouco pode provocar falta de mercadorias, enquanto comprar demais aumenta os custos de manutenção do estoque.

Nesse cenário, a curva ABC ajuda a definir prioridades.

Negocie estrategicamente os produtos mais relevantes

Primeiramente, identifique os fornecedores responsáveis pelos itens da classe A.

Como esses produtos concentram uma parcela importante do faturamento, pequenas melhorias nas condições comerciais podem representar ganhos relevantes.

Por exemplo, negociar preços, prazos de entrega e condições de pagamento pode contribuir para a rentabilidade.

Entretanto, o gestor também precisa avaliar a qualidade e a confiabilidade dos fornecedores.

Revise as quantidades compradas

Além disso, a classificação ajuda a analisar se os volumes de compra estão alinhados à demanda.

Se determinado produto permanece na classe C durante vários períodos, pode ser necessário revisar o tamanho dos pedidos.

Por outro lado, um item da classe A que apresenta rupturas frequentes pode exigir mudanças no planejamento de reposição.

Considere a sazonalidade

Outro cuidado importante é observar as mudanças no comportamento do consumidor.

Produtos típicos de festas de fim de ano, Páscoa ou períodos de calor podem apresentar crescimento temporário nas vendas.

Consequentemente, a classificação ABC pode mudar de um mês para outro.

Por isso, é interessante comparar diferentes períodos antes de tomar decisões permanentes sobre o sortimento.

Como a curva ABC pode melhorar a organização das prateleiras?

A análise ABC também pode contribuir para o planejamento da exposição dos produtos.

Itens de maior demanda podem precisar de reposição mais frequente e de espaço adequado nas gôndolas.

Além disso, a equipe pode utilizar os dados para avaliar quais mercadorias exigem maior atenção durante o abastecimento.

Entretanto, a organização das prateleiras não deve depender exclusivamente da classificação ABC.

Também é necessário considerar:

• Hábitos de compra dos consumidores;
• Categorias de produtos;
• Espaço disponível;
• Regras de armazenamento;
• Validade e perecibilidade;
• Estratégias comerciais;
• Experiência de circulação na loja.

Por exemplo, um item de baixa participação no faturamento pode ser essencial para completar uma categoria.

Assim, a curva ABC funciona como apoio à organização comercial, e não como uma regra absoluta de exposição.

Com que frequência a curva ABC deve ser atualizada?

A frequência depende do porte do supermercado, do volume de vendas e da velocidade com que o sortimento muda.

Entretanto, realizar a análise apenas uma vez não é suficiente.

Afinal, preços, hábitos de consumo e condições de mercado mudam constantemente.

Uma alternativa é acompanhar a curva ABC mensalmente e comparar os resultados com períodos anteriores.

Além disso, determinados estabelecimentos podem se beneficiar de análises semanais para categorias de grande movimentação.

Por exemplo, produtos sazonais podem mudar rapidamente de classificação.

Consequentemente, o gestor precisa identificar essas alterações antes que elas provoquem compras inadequadas.

O mais importante é transformar a curva ABC em uma rotina de gestão, e não em um relatório consultado apenas ocasionalmente.

Quais erros evitar ao utilizar a curva ABC?

Embora a metodologia seja relativamente simples, alguns erros podem comprometer sua utilidade.

Analisar somente o faturamento

Um dos principais equívocos é considerar que os produtos de maior faturamento são automaticamente os mais lucrativos.

Por isso, sempre que possível, combine a análise com indicadores de margem e custos.

Ignorar a validade dos produtos

No supermercado, mercadorias perecíveis exigem cuidados específicos.

Portanto, um item da classe C pode demandar acompanhamento rigoroso se possuir prazo de validade curto.

Eliminar produtos da classe C sem análise

Produtos de baixa participação podem ser importantes para a variedade da loja.

Além disso, alguns itens atendem necessidades específicas e ajudam a manter a fidelidade dos consumidores.

Consequentemente, retirar essas mercadorias sem avaliar seu papel comercial pode prejudicar a experiência de compra.

Utilizar dados desatualizados

Outro erro é tomar decisões com base em períodos que já não representam a realidade do negócio.

Por isso, atualize os relatórios e observe mudanças na demanda.

Não transformar informações em ações

Por fim, a curva ABC só gera valor quando orienta decisões.

Se o gestor identifica produtos relevantes, mas não revisa compras, estoque ou exposição, a análise perde parte de sua utilidade.

Como um sistema de gestão facilita a análise da curva ABC?

Calcular manualmente a curva ABC é possível, especialmente quando a empresa trabalha com poucos produtos.

Entretanto, um supermercado pode possuir milhares de itens cadastrados.

Nesse cenário, reunir informações, calcular percentuais e atualizar classificações manualmente exige tempo.

Além disso, erros de digitação podem comprometer os resultados.

Por outro lado, um sistema de gestão que disponibiliza relatórios de curva ABC facilita a consulta às informações.

Assim, o gestor pode concentrar sua atenção na interpretação dos dados e nas decisões comerciais.

O sistema de gestão da LSoft para mercados e supermercados oferece relatórios de curva ABC, permitindo identificar produtos relevantes para as vendas e os resultados financeiros do estabelecimento.

Além disso, o ERP possui integração entre ponto de venda, estoque e financeiro, o que contribui para centralizar informações importantes para a gestão.

Dessa forma, o supermercado conta com uma estrutura mais organizada para acompanhar seu desempenho.

Como a LSoft ajuda a transformar dados em decisões?

A LSoft oferece um sistema desenvolvido para atender às necessidades de mercados, mercearias e supermercados.

Além dos relatórios de curva ABC, a solução reúne funcionalidades que contribuem para o controle da operação.

Entre elas, destacam-se:

PDV integrado ao estoque: as vendas atualizam os saldos dos produtos em tempo real, facilitando o acompanhamento das mercadorias.

Relatórios gerenciais: permitem analisar informações importantes sobre vendas e desempenho do negócio.

Gestão financeira integrada: reúne recursos para acompanhar contas a pagar, contas a receber e movimentações financeiras.

Recebimento de mercadorias: funcionalidades de importação de XML ajudam a organizar a entrada de produtos e reduzir retrabalho nos cadastros.

Controle por operador: permite realizar conferências individuais de caixa, contribuindo para a organização financeira.

Emissão fiscal integrada: disponibiliza emissão de NF-e e NFC-e dentro da operação.

Consequentemente, o gestor não precisa analisar a curva ABC de maneira isolada.

Ele pode utilizar diferentes informações para compreender melhor o desempenho do supermercado.

Por exemplo, ao identificar um produto da classe A, vale consultar seu estoque, avaliar as vendas e verificar se as condições comerciais estão adequadas.

Assim, a tecnologia transforma dados operacionais em informações úteis para decisões mais estratégicas.

FAQ: dúvidas sobre curva ABC de produtos

O que é curva ABC de produtos no supermercado?

É uma metodologia que classifica os produtos conforme sua participação em determinado indicador, como faturamento ou margem de contribuição. Dessa forma, o supermercado identifica quais itens possuem maior relevância para os resultados.

Como calcular a curva ABC?

Primeiramente, levante o valor de cada produto no período analisado. Em seguida, organize os itens do maior para o menor, calcule sua participação percentual e some os percentuais acumulados. Por fim, classifique os produtos nas categorias A, B e C.

Qual é a diferença entre produtos A, B e C?

Os produtos da classe A concentram a maior parcela do indicador analisado. Já os itens da classe B possuem participação intermediária, enquanto os da classe C representam uma parcela menor do resultado.

A curva ABC serve para reduzir perdas?

Sim, ela pode apoiar decisões que ajudam a reduzir perdas. Por exemplo, permite identificar mercadorias com baixa participação nas vendas e revisar as quantidades compradas. Entretanto, também é necessário considerar validade, giro e condições de armazenamento.

Todo produto da classe C deve ser retirado do supermercado?

Não. Embora esses itens tenham menor participação no indicador analisado, podem ser importantes para a variedade da loja, a satisfação dos consumidores ou determinadas épocas do ano.

A curva ABC mostra quais produtos dão mais lucro?

Depende do indicador utilizado. Quando baseada no faturamento, mostra quais produtos mais contribuem para a receita. Entretanto, para analisar a contribuição econômica, é necessário considerar margens e custos.

O sistema da LSoft possui curva ABC?

Sim. A LSoft informa que seu sistema para supermercados disponibiliza relatórios de curva ABC para apoiar a análise dos produtos e as decisões de gestão.

Com que frequência devo analisar a curva ABC?

Uma análise mensal pode ser um bom ponto de partida. Entretanto, supermercados com grande movimentação ou produtos sazonais podem precisar de revisões mais frequentes.

Use a curva ABC para comprar melhor, reduzir perdas e aumentar a eficiência

Administrar um supermercado exige decisões constantes sobre compras, estoque, preços e variedade de produtos.

Entretanto, quando essas decisões são tomadas apenas com base na experiência ou na percepção de vendas, o gestor pode deixar de identificar informações importantes.

A curva ABC de produtos ajuda a transformar os dados do negócio em uma visão mais clara sobre a relevância de cada mercadoria.

Dessa maneira, fica mais fácil priorizar produtos estratégicos, revisar quantidades compradas, reduzir excessos e acompanhar mudanças no comportamento dos consumidores.

Além disso, quando a análise está integrada a um ERP, o processo se torna mais prático.

Com o sistema para supermercados da LSoft, sua empresa conta com relatórios de curva ABC e recursos integrados para acompanhar vendas, estoque e financeiro.

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